Las ensaladas son muy versátiles, pueden ser un fresco acompañamiento de una comida casera o ser el plato protagonista del almuerzo o cena.
A continuación te dejamos una selección de 4 recetas de ensaladas keto saludables, rápidas y fáciles de preparar.
4 recetas de Ensaladas Keto y Grez
Ensalada de Alcachofas y Pollo Asado
Ingredientes:
- Pechugas de pollo asadas y desmenuzadas
- Alcachofas en conserva, escurridas y cortadas en cuartos
- Hojas de espinaca frescas
- Tomates cherry cortados por la mitad
- Queso parmesano rallado
- Aceitunas negras cortadas en rodajas
- Aderezo de aceite de oliva y limón
- Ensalada de Salmón Ahumado y Palmitos
Instrucciones:
- Mezcla las hojas de espinaca con los tomates cherry en un tazón grande.
- Agrega las alcachofas en conserva y el pollo asado desmenuzado.
- Espolvorea queso parmesano rallado y aceitunas negras cortadas en rodajas.
- Prepara un aderezo mezclando aceite de oliva con jugo de limón y aliña la ensalada.
Ensalada de Salmón Ahumado y Palmitos
Ingredientes:
- Salmón ahumado en tiras
- Palmitos en rodajas
- Lechuga romana picada
- Aguacate en cubos
- Pepino en rodajas
- Queso feta desmenuzado
- Almendras fileteadas
- Aderezo de mostaza y eneldo
Instrucciones:
- En un plato, coloca las hojas de lechuga romana y agrega las tiras de salmón ahumado.
- Incorpora palmitos en rodajas, aguacate en cubos y rodajas de pepino.
- Desmenuza queso feta sobre la ensalada y espolvorea almendras fileteadas.
- Aliña con una mezcla de mostaza y eneldo.
Ensalada de Camarones y Aguacate
Ingredientes:
- Camarones cocidos y pelados
- Aguacate en cubos
- Hojas de lechuga iceberg
- Tomates cherry cortados por la mitad
- Huevo duro picado
- Queso cheddar rallado
- Nueces picadas
- Aderezo de mayonesa y cilantro
Instrucciones:
- Combina hojas de lechuga iceberg con camarones cocidos y pelados.
- Agrega cubos de aguacate, tomates cherry, huevo duro picado y queso cheddar rallado.
- Espolvorea nueces picadas sobre la ensalada.
- Mezcla mayonesa y cilantro para hacer el aderezo y rocía sobre la ensalada.
Ensalada de Champiñones y Espinacas con Huevo Poché
Ingredientes:
- Champiñones rebanados y salteados
- Hojas de espinaca frescas
- Huevos poché
- Queso parmesano en escamas
- Bacon crujiente, desmenuzado
- Tomates secos en aceite, cortados en tiras
- Aceite de oliva y vinagre balsámico
Instrucciones:
- Saltea champiñones en rodajas y mezcla con hojas de espinaca frescas en un tazón.
- Añade tiras de tomates secos en aceite y bacon crujiente desmenuzado.
- Para preparar los huevos poché en una olla pequeña pon agua y un poco de vinagre a fuego medio-alto hasta que alcance un ligero hervor. Luego, reduce el fuego para que el agua tenga un movimiento suave pero no esté hirviendo intensamente. Rompe el huevo en un tazón pequeño o en una taza medidora. Esto facilitará la tarea de deslizar el huevo en el agua. Utiliza una cuchara para crear un remolino en el agua caliente. Este movimiento ayudará a que las claras del huevo se envuelvan alrededor de la yema.Desliza cuidadosamente el huevo en el centro del remolino creado. La acción del remolino ayudará a que la clara se mantenga compacta alrededor de la yema. Cocina por 3-4 Minutos. Utiliza una espumadera para sacar el huevo poché del agua con cuidado. Colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
- Espolvorea escamas de queso parmesano y aliña con aceite de oliva y vinagre balsámico.
Consejo: Prueba este aderezo de Tahini Keto para cualquiera de tus ensaladas
