Salmón en un rica salsa de limón Método Grez
Ingredientes (1 porción)
- 150 gramos de filete de salmón
- 200 gramos de espárragos
- 5 gramos de alcaparras
- 2 cucharadas de crema batida espesa
- 2 cucharadas de agua
- 10 gramos de cebolla morada picada
- 10 gramos de ajo
- 45 gramos de mantequilla
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de perejil
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparar los espárragos cortando la parte inferior leñosa de los espárragos que no quiere comer. Calentar 1 cucharada de mantequilla en un sartén y agregar el ajo. Una vez que la mantequilla se haya derretido y el ajo empiece dorarse, agregar los espárragos y sazonar con sal y pimienta. Agregar aproximadamente 50 ml de agua y cubrir. Cocinar con la tapa puesta durante aproximadamente 4-5 minutos.
- Después de 4-5 minutos, el agua se evaporará. Dejar cocinar los espárragos hasta que estén tiernos. Retirar los espárragos y dejar a un lado.
- En el mismo sartén agregar una cucharada de mantequilla. Mientras la mantequilla se derrite sazonar el filete de salmón con sal y pimienta y luego colocar en el sartén. Cocinar durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que esté cocido. Retirar y reservar el pescado.
- Agregar 1 cucharada de mantequilla al sartén junto con la cebolla morada y freír. Agregar la ralladura de limón, el jugo de limón, las alcaparras y 2 cucharadas de agua. Mezclar bien y dejar cocer un minuto. Luego agregar la crema espesa. Si está demasiado espesa agregar un poco más de agua.
- Probar y sazonar según sea necesario, agregando un poco de perejil fresco ligeramente picado.
- Servir el pescado sobre una cama de espárragos y verter la salsa por encima.
Resumen
Nombre de la Receta
Receta Keto Salmón en una cremosa salsa de limón
Autor
Método GREZ
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
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