Una entrada deliciosa y apta para quienes siguen el método Grez. Choritos jugosos y sabrosos a la parmesana.
Ingredientes:
- 1 kg de choritos frescos
- 200 grs. De queso parmesano fresco.
- 1 taza de nata o crema de leche
- Aceite de Oliva
- 2 dientes de Ajo y un puñado de perejil fresco
- Sal y pimienta
Preparación
- Rallar el queso parmesano. Reservar.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Lavar bien los choritos, raspándoles bien la barba y la arena que puedan tener.
- Cocinarlos en una olla con 1 taza de agua hasta que se abran. Después colocar las medias conchas en una asadera sobre un colchón de sal gruesa para que no se den vuelta cuando entren al horno.
- Poner en un procesador de alimentos poner el ajo y perejil, procesar un poco luego agregar la nata, sal, pimienta y la mitad del parmesano rallado. Procesar 20 Segundos. Si la salsa queda muy espesa ligarla con un poco de agua.
- Colocar una cucharada sobre cada chorito, espolvorear con parmesano, aceite de oliva y gratinar 5 a 10 minutos en horno fuerte (250°C).
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