Si estas con antojos de unos tacos mexicanos y no sabes como sustituir los frijoles, esta receta es ideal para quienes siguen el método Grez o una Dieta Keto, el ingrediente estrella la Berenjena.
Berenjoles Keto o Frijoles de Berenjena
Ingredientes
- 2 berenjenas
- ¼ de cebolla cortada en juliana
- paprika o ají en polvo
- 1 tomate grande cortado
- 1 diente de ajo
- 3 cdas. de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Pimienta Negra Molida
- 6 tiras de tocino en trozos (opcional)
- 200 g de chorizo (opcional)
Preparación
- Cortar La berenjena en cubos y ponerlas a remojar en agua con poca sal unos 20 min para eliminar lo amargo. Pasado el tiempo descartar el agua.
- Corta en tiras el tocino y agregar a una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Picar la cebolla, ajo y tomate y agregarlos al sartén con un chorrito de aceite de oliva. Luego agrega el chorizo y cuando esté a medio cocer agregar la berenjena. Sazonar con pimienta, sal y ají en polvo. Cocinar por unos 10 min aprox. Hasta que la berenjena quede bien asada.
- Añadir los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y licuar bien. Debe quedar una mezcla un poco espesa.
Resumen
Nombre de la Receta
Berenjoles Keto
Autor
Método Grez
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
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