“Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un mendigo”. La teoría detrás de esa fórmula es que consumir la mayor parte de las calorías por la mañana ayuda a quemarlas de manera más eficiente y rápida, lo que ayudaría a bajar de peso o mantenerlo. Pero sobretodo, un desayuno Keto balanceado rico en proteínas y grasas saludables nos saciará y otorgará la energía necesaria hasta el almuerzo, sin sentir fatiga ni hambre durante esas horas.
Te entregamos estas opciones de Desayuno Keto para la semana:
Enchiladas de Pollo con Salsa Verde
Ingredientes
Para las tortillas
- 4 tazas de coliflor, rallada, para las tortillas de coliflor
- 1/2 tazas de queso parmesano o similar rallado
- 2 huevos
Para la salsa Verde
- 5 tazas de agua
- 10 tomates verdes
- 2 chiles
- 1 Cebolleta
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
- Queso manchego para gratinar
- 1/4 de Aguacate para acompañar
Preparación
- En un bowl pon la coliflor y cocina por 4 minutos en el horno de microondas. Cuela para retirar el agua y reserva. Ralla la coliflor y mezclar con el queso, los huevos, sazona con sal y pimienta, revolver hasta incorporar. Coloca la mezcla de coliflor entre dos laminas de papel encerado y extiende con un uslero hasta tener el tamaño y forma de una tortilla. Hornea por 15 minutos a 180°C.
- Rellena las tortillas con el pollo deshebrado y reserva. En una olla con agua cocina los tomates, los chiles serranos, la cebolla y el ajo a fuego medio. Deja enfriar, licúa y reserva. Luego, calienta el aceite de oliva a fuego medio y vierte la salsa, sazona con sal y pimienta y cocina por 10 minutos o bien hasta que espese.
- Servir las enchiladas en un plato extendido, baña con la salsa caliente, agrega el queso manchego mete al horno para gratinar, corta el aguacate para acompañar y listo.
Panqueques Veganos Keto
Ingredientes
- 50 g semillas de chía molidas
- 3 cda. proteína en polvo sin sabor
- 2 cdta. cáscaras de psilio en polvo
- ½ cdta. polvo para hornear
- ¼ cdta. sal
- ¼ cdta. canela molida
- 180 ml leche de almendras sin azúcar
- 3 cda. mantequilla de almendras derretida
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 4 cda. aceite de coco
Preparación
- En un bol, mezclar los ingredientes secos.
Añadir la leche de almendras, la mantequilla de almendras y el extracto de vainilla para formar una masa espesa. - Calentar una sartén con aceite de coco a fuego medio-alto hasta que el aceite de coco se derrita y la sartén esté caliente.
- Verter en la sartén unas 3 cucharadas de masa por pancake, utilizando una espátula para alisar la masa y formar un pancake de unos 7 cm (3″) de diámetro.
- Dejar cocinar a fuego medio-alto durante 3-4 minutos o hasta que los bordes comiencen a endurecerse. Cuando los bordes estén firmes, darle la vuelta y continuar cocinando por 2-3 minutos o hasta que se dore y se cocine por completo.
Prueba este delicioso caramelo para endulzar tus panqueques.
Aguacate relleno con salmón Ahumado y nueces acompañado de berros.
Ingredientes
- 70 g berros.
- 1 aguacate.
- 300 g salmón ahumado
- 100 g de Queso crema
- 50 g de Nueces picadas
- Ciboulette picado
- Eneldo picado
- 1 cda. aceite de oliva virgen extra
- Chorrito de limón
- Pimienta
Preparación
Emplatar los berros, partir los aguacates por la mitad y quitar el carozo. En un bowl añadir el salmón ahumado picado, nueces picadas, queso crema, eneldo y ciboulette, mezclar bien. Rellenar las mitades de aguacate con la mezcla y poner en el plato junto con el berro.
Para servir, sazonar los berros con aceite de oliva, limon y pimienta.
Champiñones rellenos
Ingredientes
- 230 g de Tocino o panceta
- 12 champiñones
- 2 cdas. mantequilla
- 260 g queso crema
- 3 cda. cebollino fresco, finamente picados
- 1 cdta. paprika
- Sal y pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Enmantecar una asadera de tamaño mediano.
- En una sartén a cocinar la panceta hasta que esté bien crocante. Dejar que se enfríe y desmenuzarla en pedacitos. Guardar la grasa de la panceta.
- Quitarles el tallo a los champiñones y picar los tallos finamente. Saltearlos en la grasa de la panceta, añadiendo mantequilla en caso de ser necesario.
- Poner los champiñones en la asadera enmantecada.
- En un bol, mezclar la panceta desmenuzada con los tallos fritos de champiñón y el resto de los ingredientes. Rellenar cada champiñón con un poco de la mezcla.
- Hornear por unos 25-30 minutos o hasta que los champiñones se doren.
Granola Dorada con yogur Kefir o de pajaritos
Ingredientes
- 230 g pecanas o avellanas o almendras
- 70 g coco rallado fino sin azúcar
- 140 g semillas de girasol
- 4 cdas. semillas de calabaza
- 4 cdas. semillas de sésamo
- 130 g semillas de linaza
- 1 cda. cúrcuma
- 1 cda. canela molida
- 2 cdtas. extracto de vainilla
- 120 g harina de almendra
- 240 ml agua
- 4 cdas. aceite de coco
Instrucciones
- Precalentar el horno a 150 °C (300 °F). Picar los frutos secos en trozos grandes en un procesador de alimentos o con un cuchillo afilado. Mezclar todos los ingredientes en un tazón.
- Extender sobre una asadera forrada con papel de horno. Tostar en el horno durante 20 minutos. Asegúrate de configurar correctamente el temporizador y la temperatura. Los frutos secos y las semillas son sensibles al calor y no deben quemarse.
- Retirar del horno y remover la mezcla, después volver a poner en el horno durante unos 20 minutos o más. Comprobar de nuevo. Cuando la granola esté casi seca, apagar el horno y dejar que la granola se enfríe con el calor residual que queda en el horno.
- Servir la granola con yogur kefir o crema de coco y con una pizca de vainilla en polvo y quizás un poco de crema chantilly. La granola es muy nutritiva y saciante. Un tercio o la mitad de una taza te saciarán durante mucho tiempo.
Otras opciones:
