Cena para impresionar a muchos paladares y lo mejor de todo es que no rompes tu régimen Keto o Grez.
Ingredientes
- 500 grs de ostiones, frescos o congelados.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Merken
- sal y pimienta
Risotto de coliflor
4 tazas de coliflor aprox
3 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo, picados
1 taza de floretes de brócoli, cortados en trozos pequeños (opcional)
1/4 taza de cebollines en rodajas finas, reserva las puntas verdes para usar como adorno.
1 taza de crema batida.
3/4 taza de queso parmesano, rallado
1/4 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Llevar una sartén mediana a fuego medio
- Agregue mantequilla, ajo, floretes de brócoli y cebollines. Cocine hasta que los trozos de brócoli comiencen a ponerse de color verde brillante.
- Agregue el arroz de coliflor (Se hace poniendo la coliflor en un procesador de alimentos) a la sartén y continúe cocinando hasta que la coliflor esté casi tierna (~ 3 minutos)
- Agregue los ingredientes restantes y revuelva hasta que el queso parmesano esté bien incorporado. Baje el fuego para que el arroz no se pegue y cocine hasta que el arroz de coliflor alcance el nivel deseado de cocción. Apaga el fuego.
- Secar los ostiones con una toalla de papel. Espolvoree, merken, sal y pimienta por encima.
- Llevar una sartén a fuego medio. Añade la mantequilla y el aceite de oliva y espera a que empiece a burbujear.
- Agregue los ostiones a la sartén y cocine 2 minutos por lado. Retirar del fuego y del sarten para que no se sigan cocinando.
- Agregue una cucharada grande de risotto a un plato. Cubra encima con los ostiones, cebollines y aceite de oliva.
