Exquisita receta chilena, la carne sólo la partirás con el tenerdor por lo blanda y jugosa que queda.
Receta Plateada con salsa nogada
- 3 kg. Plateada
- 2 Cebollas Blancas Picadas
- 2 Ramitas de Apio
- 1/2 pimenton rojo
- 2 dientes de ajo picados
- ½ Litro Caldo de Pollo o agua
- 1 Cucharada Tomillo
- 1 Cucharada Ají de Color o Paprika
- Sal y Pimienta
- Aceite Oliva
Para la salsa nogada
- Media taza de queso crema
- 100 grs de Nueces
- Un pellizco de Nuez moscada
- 1 taza del caldo de la plateada
Preparación
- En una olla grande, selle todos los trozos de plateada por todos lados, agregando sal y pimienta a cada trozo. Una vez terminado el proceso, vacíe la olla y agregue a la olla la cebolla, pimentón picado, apio y cocine con los jugos de la carne hasta que se vayan despegando del fondo de la olla, agregue el caldo y revuelva bien.
- Cuando empiece a hervir, agregue los trozos de plateada y sumerja en la mezcla, tape la olla y cocine por una hora a fuego lento-medio.
- Verifique la olla cada cierto tiempo. Pasado el tiempo, va notar la carne muy tierna, se deshace sola.
- Para la salsa nogada añada los ingredientes en una licuadora y procesar hasta que quede con la consistencia deseada. Servir sobre los trozos cortados de plateada.
Puede Acompañar con esta receta de Papas Duquesas Keto.
