La cola de mono es una bebida tradicional de América Latina que se prepara con leche, azúcar, especies y licor. Aunque la receta original no es keto debido a la presencia de azúcar, aquí te presento una versión adaptada de la receta que se ajusta a una dieta keto o Grez con versión vegana incluida:
Cola de Mono Keto y Saludable:
Ingredientes
- 1 lt de crema o Crema/leche de coco
- 1 cdita de canela
- 1/4 cdita de nuez moscada molida
- 10 clavos de olor.
- cascarita de limón.
- 4 cdas de alulosa o eritritol
- 1 cdita de esencia de cola de mono.
- 150 ml de café preparado.
- 50 ml de aguardiente.
Preparación
- En una olla agregar la crema, clavos de olor, canela, nuez moscada, alulosa y cascarita de limón. Recuerda evitar raspar la parte blanca del limón porque sabe amarga.
- Poner a hervir a fuego medio alta, cuidando que no se suba la crema si esto pasa, bajar el fuego.
- Dejar hervir entre 3 min.
- Retirar del fuego y vertir en un jarro con un colador fino.
- Dejar enfriar. Una vez frío, agregar el café frío, la esencia de cola de mono y el agua ardiente. Puedes omitir el agua ardiente si estás haciendo uno de los programas más exigentes del método Grez. Recuerda que puedes comer algunos carbohidratos después de las 6 de la tarde.
- Refrigerar y servir helado.
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