Si eres fanático del gazpacho y sigues una dieta keto, esta receta es perfecta para ti. El gazpacho es una sopa fría tradicional española ideal para preparar como una entrada. En esta versión keto, omitiremos los ingredientes que contienen carbohidratos y los sustituiremos por otros bajos en carbohidratos. El resultado es un gazpacho refrescante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar durante los días calurosos de verano mientras te mantienes en tu dieta keto.
Ingredientes para Receta de Gazpacho
- 4 tomates maduros
- 1 pepino pequeño pelado y sin semillas
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 cebolleta (opcional)
- 1 diente de ajo
- 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de agua fría
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava los tomates, el pepino y el pimiento y córtalos en trozos grandes.
- En una sartén saltear con un chorrito de aceite de oliva, el ajo y cebolleta bien picados junto con el pimiento picado trozos. Cocinar hasta ablandar. Reservar.
- Agrega los vegetales en un procesador de alimentos o licuadora junto con el ajo, aceite de oliva, vinagre y agua.
- Mezcla todo hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
- Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla de nuevo.
- Sirve frío con semillas de sésamo y trocitos de verduras por encima para adornar.
Resumen
Nombre de la Receta
Gazpacho tradicional
Autor
Recetas Keto y Grez
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
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