Te dejamos la versión Keto y Grez de este postre típico chileno una adicción para grandes y chicos.
Versión Keto y Grez de Manjarate con cobertura de Chocolate
Ingredientes:
- 1 lata de leche de coco (400 ml), refrigerada durante la noche
- 1/3 de taza de mantequilla de almendras
- 1/4 taza de manjar Grez
- 1/4 de taza de eritritol (o edulcorante bajo en carbohidratos de tu elección)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
- 300 grs de Chocolate negro sin azúcar
Preparación
- En un tazón grande, abre la lata de leche de coco que ha estado refrigerada durante la noche. La leche de coco se habrá separado en dos capas: la parte sólida y espesa (crema de coco) y la parte líquida.
- Con cuidado, separa la crema de coco de la parte líquida. La crema de coco es la que usaremos en esta receta.
- En otro tazón, agrega la crema de coco, manjar Grez, la mantequilla de almendras, el eritritol (o edulcorante de tu elección), el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla todo muy bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Transfiere la mezcla a recipientes individuales aptos para congelador.
- Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas cada 30 segundos.
- Añade el chocolate por encima de cada recipiente y esparce hasta formar una capa no muy gruesa.
- Cubre los recipientes con papel film o una tapa y colócalo en el congelador durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente congelado.
- Una vez que esté congelado, retira el Manjarate Keto del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos para ablandarlo ligeramente antes de servir.
Consejos:
Sirve el Manjarate y disfruta de este delicioso postre keto inspirado en el clásico manjar chileno. Recuerda almacenar cualquier porción sobrante en el congelador para mantenerla en buen estado.
