Deliciosa Receta de Lomo de Cerdo relleno envuelto en crujiente tocino acompañado de vegetales asados. Cada porción tiene 31 gramos de proteínas y 6 gramos de Carb Netos!, Comida ideal para quienes entrenan todos los días y necesitan reestablecer la pérdida de proteínas.
Ingredientes Receta Lomo de Cerdo Keto
- 450 Gr de lomo de cerdo, aplastado y cortado
- 14 tiras de tocino
- ½ cebollín (Usar parte verde)
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 60 Gr de espinacas
- 80 Gr de queso crema
- 3⁄4 cucharadita de tomillo seco
- 3⁄4 cucharadita de romero seco
- Sal y pimienta a gusto
Verduras Asadas
- 100 Gr de brócoli, picado pequeño
- ½ pimiento naranja mediano
- ½ pimiento Amarillo mediano
- ½ pimiento Rojo mediano
- ½ cucharadita de Ají en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
1. Precaliente su horno a 350F. Cubrir el Lomo en papel plástico. Use un martillo de carne para golpearlo a aproximadamente 2 cm de espesor. Esto llevará algún tiempo, así que sea paciente y trate de no trabajar demasiado la carne. De lo contrario, quedará muy fibroso y puede romperse.
2. Una vez machacada la carne, masajee con las manos empujándola hacia abajo para adelgazarla de manera uniforme.
3. Corte las partes sobrantes de la carne para crear un cuadrado o rectángulo.
4. Para hacer las verduras asadas. Corte las verduras en Juliana, póngalas en una fuente para asar, esparcirlas bien y sazonar a gusto con un chorrito de aceite de oliva. Dejar a un lado.
5. En una sartén saltear en aceite de oliva, el ajo picado y el cebollín. Luego agregue las espinacas y deje saltear por un momento.Añada el queso crema.
6. Revuelva el queso crema y agregue la 1/2 cucharadita de las especias (guarde las otras 1/4 cucharaditas para más tarde). Deja reposar sobre el quemador mientras preparas el tejido de tocino.
7. Haz un tejido de tocino que tenga la misma longitud que el cuadrado de lomo de cerdo.
8. Coloque el lomo de cerdo sobre el tejido de tocino y sazone con sal, pimienta y 1/4 cucharadita. Frotar bien el condimento en el cerdo. Luego, corte el exceso de tocino de ser necesario.
9. Extienda la mezcla de espinacas sobre el lomo de cerdo. Dejar los bordes libres para que no se salga el relleno al enrollar el cerdo.
10. Enrolle suavemente el lomo de cerdo con el tocino. Sujetar el tocino con la ayuda de mondadientes. Sazone con sal y pimienta extra al gusto y el 1/4 cucharadita del condimento reservado restante.
11. Ponga el Lomo de Cerdo sobre la cama de verduras. Hornee el lomo de cerdo durante 60-75 minutos.
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