Receta facil y sabrosa de curry con camarones, coco y tomates
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollines, finamente picados
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 1 aji verde, sin semillas y en rodajas
- 3 cucharadas de pasta de curry
- 1 cucharada de puré de tomate
- 200ml de caldo de verduras
- 200ml de crema de coco
- 350g de camarones crudos
- Ramitas de cilantro y arroz Grez, para servir
Preparación
- Calentar el aceite en una sartén grande. Freír los cebollines, el ajo y la mitad del ají durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agrega la pasta de curry y cocina 1 min más. Agrega el puré de tomate, el caldo y la crema de coco.
- Cocine a fuego medio durante 10 minutos, luego agregue los camarones. Cocine por 3 minutos o hasta que se pongan opacos. Esparcir el ají verde restante por encima (si deseas) y las ramitas de cilantro, luego servir con el acompañamiento a elección, que podría ser coliflor, brócoli o espinaca por ejemplo.
Consejo
En vez de servir con verduras por separado, las puedes agregar directamente el curry.
Resumen
Nombre de la Receta
Receta fácil de curry con camarones
Autor
Método Grez
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
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