Churros Keto para quienes siguen el Método Grez

Los churros son la merienda dulce más versátil que existe, los puedes hacer rellenos o con coberturas infinitas!

En esta versión Keto puedes hacerlos con una cobertura de canela y endulzante o cubiertos con chocolate.

Receta de Churros Keto ideales para quienes siguen el Método Grez

Ingredientes:

• 1/2 taza de agua
• 6 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de Alulosa
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de goma xantana
• 1 3/4 tazas de harina de almendras blanqueada
• 1/2 taza de proteína de suero en polvo (Muy necesario para consistencia)
• 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de aceite

Cobertura:

1/4 taza de mezcla de alulosa
1/2 cucharadita de canela
De Chocolate: Chocolate en polvo mezclado con aceite de coco.

Preparación

1. En una cacerola grande a fuego medio-alto, combine el agua, la mantequilla, alulosa y la sal marina. Llevar a ebullición.
2. Apaga el fuego. Espolvorear (no verter) la goma xantana. Agrega la harina de almendras y la proteína en polvo. Remueve constantemente con una espátula de goma, hasta que se forme una bola de masa.
3. Transfiera la mezcla a un tazón grande. Déjelo enfriar durante 10 minutos.
4. Con una batidora de mano, agregue el huevo y la vainilla.
5. Transfiera la mezcla a una manga pastelera equipada con una punta de estrella extra grande.
6. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio, o medio-bajo si usa hierro fundido. (El aceite debe tener aproximadamente 4-5 cms de profundidad).
7. Trabajando en tandas para evitar apiñar la sartén, coloque la mezcla en el aceite precalentado, usando tijeras para cortar las tiras de churro de aproximadamente 10 cms de largo, sin dejar que las piezas se toquen. Freír hasta que estén doradas, aproximadamente 1-2 minutos por lado.
8. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel. Deje que los churros se enfríen durante unos 2 minutos.
9. En un tazón mediano y poco profundo, mezcle alulosa y canela para cubrir. Pase los churros por la mezcla hasta cubrir bien.
10. Opcional: También puede hacer una cobertura de chocolate con cacao en polvo y aceite de coco derretido. Revolver hasta que quede una mezcla semi líquida. Hundir la mitad de los churros y dejar enfriar.