¿Cómo hacer Leche de Almendras? La mejor forma de hacerla en casa

Descubre cómo hacer leche de Almendras Casera sin azúcar y libre de aditivos tóxicos.

La leche de almendras es un muy buen complemento para el café, además de contener alto nivel proteico, es rica en vitaminas E, D y A, omega 6, zinc, calcio, hierro, magnesio y potasio.

Receta Leche de Almendras.

Ingredientes:

• 1 Taza de almendras
• Pizca de sal de mar o del himalaya

Preparación

1. Pon una taza de almendras en un recipiente, cúbrelas con agua, y déjalas en remojo durante la noche.
2. Al día siguiente descarta el agua del remojo.
3. Pon las almendras en la juguera con tres tazas de agua y procésalas hasta que se vea un líquido homogéneo, como el de la leche.
4. Pasa tu leche de almendras por un colador y ya está lista.
5. Opcionalmente puedes poner un toque de vainilla, canela o stevia. Los sólidos remanentes pueden ser un buen aditivo para tus batidos o para un muesli bajo en carbohidratos.

¿Porqué hay que remojar las almendras?

Remojar las almendras es beneficioso por varias razones:

1. Mejora la digestibilidad: Las almendras contienen compuestos naturales llamados inhibidores de enzimas y fitatos que pueden dificultar la digestión y la absorción de nutrientes. Remojar las almendras ayuda a desactivar estos inhibidores y fitatos, lo que hace que sean más fáciles de digerir y mejora la absorción de nutrientes.
2. Facilita la liberación de enzimas: Al remojar las almendras, se activa el proceso de germinación, lo que a su vez libera enzimas que ayudan a descomponer proteínas y grasas, lo que puede facilitar aún más su digestión.
3. Reduce los antinutrientes: Los fitatos presentes en las almendras pueden unirse a minerales como el hierro, calcio, zinc y magnesio, impidiendo su absorción adecuada en el cuerpo. Al remojar las almendras, se reduce la cantidad de fitatos, lo que mejora la disponibilidad de estos minerales esenciales.

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Resumen

Nombre de la Receta

Leche de Almendras Casera

Autor

Recetas Método Grez

Publicado el

2023-07-26

Tiempo de preparación

1H

Tiempo de cocción

0H

Tiempo total

1H

Rating

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