Para algunos se viene el verano y las ensaladas son lo mejor para los dias de calor, además son rápidas y ricas de hacer con una infinidad de ingredientes para combinar.
Receta de Ensalada de pollo y aguacate Grez
Ingredientes 2 personas
- 300 g Pechuga de pollo cocida
- 1 Aguacate grande
- Aceitunas verdes o negras según tu preferencia
- 2-3 Huevos duros
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Puedes agregar una cucharadita de mayonesa casera (no light)(opcional)
- Ciboulette para decorar
Preparación
- La ensalada de pollo y aguacate grez es muy fácil de hacer. Primero debes cocinar una pechuga de pollo entera en agua a punto de ebullición por 40 minutos.
- Mientras se cocina el pollo, en otra olla ponemos a cocer los huevos entre 6 a 8 minutos. Enfriar en agua helada y quitar la cáscara.
- Una vez que tenemos la pechuga de pollo cocida y templada, la desmenuzamos en pequeñas tiras. Picar el aguacate en cubos y añadir junto al pollo desmenuzado en un bol, luego agregamos las aceitunas y el huevo en trozos.
- Aliñamos con sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva extra virgen y una cucharada de mayonesa si es que usa. Revolver y picar ciboulette por encima y servir.
Consejo: para darle un extra crunch puede agregar lechuga costina bien picada y trozos de tocino!
