Frittata de Espinaca y Queso Cabra Método Grez

Disfruta esta increíble receta de Frittata de Espinaca y Queso Cabra Metodo Grez baja en carbohidratos.

Frittata de Espinaca y Queso Cabra.

Ingredientes

• 1 pimentón rojo
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 manojo de cebollín, rebanado
• 1 paquete de 150 grs de espinaca bebé
• Sal y pimienta recién molida
• 8 huevos grandes
• 4 cucharadas de harina de linaza
• 1/2 taza de queso de cabra.

Preparación

1. Precaliente el horno a 200 ° C. Coloque el pimentón directamente a un quemador a fuego alto y áselo por todos los lados, girando con pinzas, unos 5 minutos. (Si no tiene una estufa de gas, haga esto en una bandeja de hornear bajo el asador.) Transfiera el pimentón asado a un bol mediano, cubra firmemente con una envoltura de plástico y deje reposar 10 minutos.
2. Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana antiadherente a fuego medio-alto. Añadir los cebollines y las espinacas y cocinar, revolviendo, hasta que quede suave, unos 4 minutos. Agregue 1/2 cucharadita de sal y pimienta a gusto; quitar del calor. Batir, los huevos, 2 cucharadas de harina de linaza, 3/4 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal en un bol grande.
3. Agregue la mezcla de huevo y queso a la sartén y revuelva hasta mezclar bien. Espolvorear con las 2 cucharadas restantes de harina de linaza. Transferir la sartén al horno y hornear hasta que la frittata quede firme y la parte superior se dore, unos 15 minutos.
4. Mientras que la frittata se está cocinando, despegue la piel del pimentón con sus dedos. Córtelo por la mitad, deseche las semillas y rebánelo en tiras. Mezcle con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, y sal y pimienta al gusto en un recipiente.
5. Deslice la frittata en un plato y sirva con el pimentón asado.