Dieta Keto: De qué se trata, Historia, beneficios y cómo comenzar. Una guía para que empieces a cambiar hábitos y mejorar tu salud.
La dieta cetogénica, también conocida como dieta keto, es un régimen alimenticio que se caracteriza por ser una dieta baja en carbohidratos, alta en grasas y moderada en proteínas. El objetivo principal de la dieta keto es lograr un estado metabólico llamado cetosis, en el cual el cuerpo utiliza principalmente las grasas como fuente de energía en lugar de los carbohidratos.
Historia de la Dieta Keto…¿Quién la inventó?
La historia de la dieta keto se remonta a la década de 1920, cuando fue desarrollada inicialmente para tratar la epilepsia en niños. Sin embargo, con el tiempo se descubrió que esta dieta también tenía otros beneficios para la salud, como la pérdida de peso y la mejora de los niveles de azúcar en sangre. Aunque no se puede atribuir la invención de la dieta keto a una sola persona, su uso se popularizó en los años 90 con la publicación del libro “Dr. Atkins’ New Diet Revolution” del Dr. Robert Atkins.
Beneficios de la Dieta Keto
Uno de los principales beneficios de la dieta keto es la pérdida de peso. Al reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos, el cuerpo entra en cetosis y comienza a quemar grasas almacenadas para obtener energía. Esto puede resultar en una disminución significativa del peso corporal, especialmente en las primeras semanas de la dieta. Además, la dieta keto puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, lo que la hace beneficiosa para las personas con diabetes tipo 2.
Otro beneficio de la dieta keto es la reducción del apetito. Las comidas ricas en grasas y proteínas tienden a ser más satisfactorias y pueden ayudar a controlar los antojos de alimentos. Además, algunos estudios han sugerido que la dieta keto puede tener efectos positivos en la salud cardiovascular, la función cerebral y la salud hormonal.
- Pérdida de peso
- Control del apetito
- Mejora de los niveles de azúcar en sangre
- Aumento de la energía mental y física: Al utilizar las grasas como fuente principal de energía, se evitan los altibajos de azúcar en sangre asociados con los carbohidratos, lo que puede proporcionar una energía más constante y sostenida a lo largo del día.
- Beneficios potenciales para la salud cardíaca y cerebral: Algunos estudios sugieren que la dieta cetogénica puede tener efectos positivos en la salud cardiovascular, como la reducción de los niveles de triglicéridos y el aumento del colesterol “bueno” (HDL). También se ha asociado su potencial para mejorar la función cerebral y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas.
¿Cómo empezar a hacer la Dieta Keto?
Al comenzar con la dieta keto, es importante planificar adecuadamente las comidas para asegurarse de obtener los nutrientes necesarios. A continuación te entregamos unos consejos básicos para que puedas empezar a planificar tu Dieta Low Carb:
- Educación y comprensión: Investiga y familiarízate con los principios básicos de la dieta cetogénica. Entiende qué alimentos están permitidos y cuáles se deben evitar.
Si quieres aprender de manera entretenida e interesante sobre la Dieta Keto te recomendamos el Libro : Dieta Cetogénica: Protocolo para una alimentación efectiva - Establece tus objetivos: Define claramente tus metas y objetivos al seguir la dieta cetogénica, ya sea pérdida de peso, mejorar tu salud o aumentar energía.
- Calcula tus macros: Determina tus requerimientos de macronutrientes. La dieta cetogénica típica se compone de aproximadamente 70-75% de grasas, 20-25% de proteínas y 5-10% de carbohidratos. Puedes utilizar calculadoras en línea para ayudarte a establecer tus macros específicas.
- Deshazte de los alimentos no cetogénicos: Elimina de tu despensa los alimentos ricos en carbohidratos como pan, pasta, arroz, azúcar, dulces y alimentos procesados. Reemplázalos con opciones bajas en carbohidratos y ricas en grasas saludables.
- Construye tus comidas alrededor de grasas y proteínas: Prioriza alimentos ricos en grasas saludables como aguacates, aceite de oliva, nueces y semillas, junto con proteínas de alta calidad como carne, pescado, huevos y lácteos bajos en carbohidratos.
- Incorpora vegetales bajos en almidón: Incluye vegetales fibrosos y bajos en carbohidratos en tus comidas, como espinacas, col rizada, brócoli, coliflor y espárragos.
- Estos alimentos aportan nutrientes importantes y fibra.
- Controla tus porciones y calorías: Aunque la dieta cetogénica no se basa en contar calorías, es importante tener en cuenta tu ingesta total para lograr tus objetivos de pérdida de peso. Presta atención a tus porciones y ajusta según sea necesario.
- Mantente hidratado: Bebe suficiente agua durante todo el día para mantener una hidratación adecuada y apoyar tus funciones corporales.
- Planifica tus comidas: Organiza y planifica tus comidas con anticipación para asegurarte de tener opciones cetogénicas disponibles en todo momento y evitar caer en tentaciones.
- Monitoriza tu progreso: Lleva un registro de tus comidas, macros, peso y cómo te sientes a medida que avanzas en la dieta cetogénica. Esto te ayudará a identificar patrones y ajustar tu enfoque según sea necesario.
Es importante destacar que cada persona es única y los requerimientos nutricionales pueden variar. Es recomendable que vayas ajustando la dieta con los alimentos que sientes te hacen mejor e ir descartando aquellos que no te hacen tan bien. Por ejemplo, si la nata de leche no te sienta bien del todo puedes sustituirla por crema de coco o leche vegetal de Almendras.
¿Cuál es la diferencia de la Dieta Keto y el Método Grez?
Ahora, en cuanto a las diferencias y similitudes con el método Grez, también conocido como la dieta del metabolismo acelerado, existen algunas disparidades. Mientras que la dieta keto se enfoca en una reducción drástica de carbohidratos y un aumento en el consumo de grasas, el método Grez se centra en la regulación de los horarios y la combinación adecuada de alimentos.
