Estos berlines están para chuparse los dedos y lo mejor…el relleno de crema pastelera, sin azúcar, sin gluten y sin culpas.
Receta de Berlines con crema Pastelera Método Grez
Ingredientes para los Berlines:
- 2 tazas de harina de almendra
- 1/2 taza de Alulosa o Eritritol
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1/4 taza de leche de almendra o coco
- 3 huevos grandes
- Aceite para freír
- Edulcorante en polvo para decorar
Ingredientes para la crema pastelera:
- 100 ml de Crema de leche entera
- 1/4 taza de edulcorante alulosa o eritritol
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina de almendra, el edulcorante en polvo, el polvo para hornear y la sal.
- En otro tazón, mezcla la mantequilla derretida, la leche de almendra y los huevos.
- Agrega los ingredientes líquidos a los secos y mezcla bien hasta formar una masa suave.
- Cubre la masa y refrigera durante al menos 30 minutos.
- Para hacer la crema pastelera, calienta la crema de leche a baño maría y el edulcorante en polvo en una cacerola a fuego medio hasta que el edulcorante se disuelva.
- Mientras tanto, bate las yemas de huevo en un tazón y agrega el extracto de vainilla. Mezcla bien.
- Vierte un poco de la leche caliente en la mezcla de huevo y revuelve rápidamente para combinar. Vierte la mezcla de huevo en la cacerola con la crema y revuelve constantemente a fuego medio hasta que espese.
- Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la crema pastelera.
- Calienta suficiente aceite para freír en una olla grande a fuego medio-alto.
- Saca la masa de la nevera y forma bolas del tamaño de una pelota de golf.
- Fríe los Berlines en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes 2 a 3 minutos por lado. Retira del aceite y deja enfriar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Hacer un corte para rellenar los berlines con la ayuda de una manga pastelera o con una cuchara.
- Espolvorea los Berlines con edulcorante en polvo antes de servir.
