El salmorejo keto es una deliciosa y saludable variante de la tradicional sopa fría andaluza, adaptada para cumplir con los principios de la dieta cetogénica. Esta versión baja en carbohidratos es ideal para aquellos que buscan mantenerse en cetosis, ya que está diseñada para limitar el consumo de carbohidratos y favorecer el uso de grasas como fuente principal de energía.
Para preparar esta receta, se utilizan ingredientes Keto y se omiten los elementos ricos en carbohidratos, como el pan o las migas, que se encuentran en el salmorejo tradicional. Los ingredientes básicos incluyen tomates frescos, aceite de oliva virgen extra, ajo, vinagre de vino tinto y sal. La clave para obtener una textura cremosa es mezclar los tomates con el aceite de oliva hasta lograr una consistencia suave y homogénea.
El resultado es una exquisita sopa fría de color rojo intenso, repleta de sabor y nutrientes. El salmorejo keto ofrece una experiencia gastronómica satisfactoria, mientras que mantiene los niveles de carbohidratos bajos y permite a quienes siguen la dieta keto disfrutar de un plato típico español sin comprometer sus objetivos nutricionales.
Este plato se puede disfrutar solo, o se puede acompañar con ingredientes keto-friendly adicionales, como huevo duro picado, aguacate, jamón serrano o aceitunas, para agregar aún más sabor y textura.
Receta de Salmorejo Keto
Ingredientes:
- 500 gramos de tomates maduros
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 30 ml de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: aguacate, huevo duro picado, jamón serrano o aceitunas para acompañar.
Preparación:
- Lava los tomates y córtalos en trozos grandes.
- Agrega el diente de ajo pelado, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y una pizca de sal.
- Tritura todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Prueba la mezcla y ajusta el condimento.
- Si deseas una textura más fina, puedes pasar la mezcla por un colador.
- Refrigera la mezcla durante al menos 2 horas antes de servir, para que esté bien fresca.
- Al momento de servir, puedes acompañar el salmorejo con trozos de aguacate, huevo duro picado, jamón serrano o aceitunas, según tus preferencias.
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