Sopa Keto Cremosa de Brocoli y Queso
Una sopa es lo más reconfortante en esos días de frío. Fácil y rápida de preparar con pocos ingredientes. Es la comida perfecta para sentirse bien después de un largo día.
Ingredientes (2 porciones)
- Mantequilla para freír
- 180 g de brócoli sin tallo, cortado en pedazos pequeños
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cebolla pequeña picada en trozos pequeños
- 500 ml de caldo de vegetales
- 120 ml de crema para montar
- 170 g de queso cheddar fuerte rallado (más un poco extra para el momento de servir la sopa)
- Una pizca de paprika
- Pimienta negra molida para sazonar
- Una pizca de sal (opcional)
Preparación
- En una olla grande, freír la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que la cebolla este transparente. Agregar el brócoli cortado y saltear por 3-4 minutos hasta que el brócoli este tierno.
- Añadir el caldo de vegetales, crema, paprika, pimienta negra y sal a gusto. Llevar a ebullición y luego bajar a fuego bajo. Agregar el queso rallado revolviendo constantemente hasta que el queso se derrita por completo.
- Una vez derretido el queso, retirar inmediatamente del fuego.
- Servir en bol de sopa, espolvoreando el resto del queso rallado por encima.
Consejo
- Si no eres vegetariano, también puede usar caldo de pollo o carne en vez de caldo de vegetales.
- Puede agregar otras verduras si lo desea, como pimentón rojo o apio.
- Puede pasar la sopa por una licuadora si prefieres.
Resumen
Nombre de la Receta
Sopa Cremosa de Brocoli y Queso Low Carb
Autor
Método Grez
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
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