La Receta de tarta de queso Keto es una exquisita y saludable versión de la clásica tarta de queso, especialmente diseñada para aquellos que siguen una dieta libre de azúcar, ideal para diabéticos. Esta receta destaca por su sabor y textura suave, sin comprometer los objetivos nutricionales de quienes buscan reducir la ingesta de carbohidratos.
La base de la tarta está compuesta por almendras o nueces trituradas, combinadas con mantequilla y un edulcorante natural para aportar una consistencia crujiente y ligeramente dulce. Este sustituto de la clásica masa aporta un toque nutritivo y sin gluten, ideal para personas con intolerancia al gluten o que buscan opciones más saludables.
El relleno es la estrella de esta tarta, preparado a base de queso crema, huevos, edulcorante natural, esencia de vainilla y opcionalmente ralladura de limón o lima. La mezcla resultante es suave, cremosa y llena de sabor, logrando la textura característica de una tarta de queso tradicional.
Al hornearla, la tarta se vuelve firme y ligeramente temblorosa en el centro, lo que asegura una textura perfecta al enfriarse. Después de refrigerar durante varias horas, adquiere la consistencia ideal para cortar y servir.
Esta deliciosa tarta de queso low-carb se presenta como una opción sabrosa y satisfactoria para aquellos que desean disfrutar de un postre dulce y delicioso mientras mantienen una dieta baja en carbohidratos. Con su base sin gluten y su relleno cremoso, esta receta es una muestra de cómo es posible adaptar platos clásicos a diferentes estilos alimenticios, sin sacrificar el sabor ni la experiencia culinaria.
Receta de Tarta de Queso tipo Philadelphia
Ingredientes para la base:
- 1 taza de almendras o nueces trituradas (puedes usar harina de almendras)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de edulcorante natural (como stevia o eritritol)
Ingredientes para el relleno:
- 500 gramos de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de edulcorante natural (ajusta según tu preferencia)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón o lima (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 160°C (320°F).
- Para la base, mezcla las almendras o nueces trituradas con la mantequilla derretida y el edulcorante en un tazón. Mezcla hasta obtener una masa que se pueda compactar.
- Cubre el fondo de un molde para tarta (preferiblemente desmontable) con papel de horno y presiona la masa de la base en el fondo del molde con la ayuda de una cuchara o las manos. Asegúrate de que quede uniforme.
- Hornea la base durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté dorada. Luego, sácala del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
- En un tazón grande, bate el queso crema hasta que quede suave y sin grumos.
- Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Añade el edulcorante, la esencia de vainilla y la ralladura de limón o lima. Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla del relleno sobre la base enfriada en el molde.
- Hornea la tarta durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi firme, pero aún ligeramente tembloroso.
- Retira la tarta del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Luego, refrigera la tarta durante al menos 4 horas o durante toda la noche para que tome consistencia y se pueda cortar fácilmente.
- Al momento de servir, decora la tarta con ralladura de limón y hojitas de menta.
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