La torta tres leches es un postre muy conocido y preparado en latinoamérica, sin embargo contiene demasiada azúcar, es por esto que, para quienes siguen una dieta keto o Grez diseñamos una versión alternativa con el mismo sabor pero sin los carbohidratos!.
Receta Torta Tres Leches Low Carb Keto y Grez
Ingredientes:
Para el bizcocho
- 3 huevos medianos
- 100 g harina de almendra
- 1 cda. harina de coco
- 2 cdas. crema (o nata) para batir
- 1 cdta. de polvos de hornear
- ½ cdta. cremor tártaro
- 100 g de eritritol o alulosa granulado
- Mantequilla sin sal para engrasar el molde o aceite de coco
Para la salsa de leches
- 120 ml crema (o nata) para batir
- 120 ml de leche de almendras o de coco sin azúcar
- 2½ cda. eritritol o alulosa granulado
- 1 cda. extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- ¼ cdta. goma xantana
Para la Crema decorativa
- 120 ml crema (o nata) para batir
- 1 cdta. queso crema a temperatura ambiente
- 2 cdtas. de eritritol o alulosa
Preparación
Bizcocho
- En un bol para mezclar añadir; los huevos, la harina de almendra, la harina de coco, la crema espesa, el polvo de hornear, el cremor tártaro y el eritritol. Batir hasta que esté bien mezclado.
- Engrasar un molde de vidrio 16 x 21 cm [6″ x 9″] o un recipiente apto para microondas con una profundidad de al menos 6,5 cm [2,5″].
- Verter la masa en el molde alisándola para crear una capa uniforme.
- Cocinar en el microondas durante 3 minutos y medio a potencia media-alta (alrededor de 600 vatios). Retirar del microondas. Verificar que esté cocido en el centro, agregar 20 segundos más si es necesario.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente; no retirar el pastel del molde.
Salsa
- Mientras se cocina el pastel en el microondas, combinar los ingredientes de la salsa y revolver hasta que se disuelva el eritritol. Reservar.
Crema batida
Combinar los ingredientes para la crema y batir en la batidora hasta que forme picos firmes (aproximadamente 2 minutos), teniendo cuidado de no batir más de lo necesario o se convertirá en mantequilla.
Preparación final
- Una vez que el pastel se haya enfriado a temperatura ambiente, pinchar el bizcocho con un tenedor por todos lados, distribuyendo los agujeros de manera uniforme.
- Verter la salsa sobre el pastel de a poco esperando que vaya absorviendo la salsa.
- Enfriar en la heladera durante al menos dos horas o toda la noche para que el pastel absorba bien la salsa.
- Cubrir el pastel con la crema batida y enfriar por lo menos dos horas antes de servir.
- Espolvorear por encima con canela en polvo antes de servir.
Resumen
Nombre de la Receta
Torta tres Leches Keto
Autor
Método Grez
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Rating
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